STEP 1

Trita lo scalogno e mettilo in una pentola dove avrai versato dell’olio d’oliva, fai dorare a fiamma bassa, versa il riso e fai tostare per qualche minuto, fino a quando il riso non diventa trasparente

STEP 2

A questo punto versa parte del brodo e lascia cuocere per 10min circa, a fiamma media, controlla sempre che non si asciughi troppo, gira con un cucchiaio di legno e versa un po’ di brodo se è necessario

STEP 3

Trascorso i 10 min versa nel riso il formaggio grattugiato e fai mantecare per qualche minuto, dopo di che aggiungi parte del tartufo grattugiato, mescola bene

STEP 4

A questo punto é pronto per essere assaggiato, impiatta e decora con qualche fettina di tartufo in superficie