𝐂𝐚𝐬𝐞𝐫𝐞𝐜𝐜𝐞 𝐜𝐨𝐧 𝐩𝐞𝐬𝐭𝐨 𝐝𝐢 𝐟𝐢𝐧𝐨𝐜𝐜𝐡𝐢𝐞𝐭𝐭𝐨 𝐬𝐞𝐥𝐯𝐚𝐭𝐢𝐜𝐨, 𝐬𝐚𝐥𝐬𝐢𝐜𝐜𝐢𝐚 𝐜𝐨𝐧𝐝𝐢𝐭𝐚, 𝐩𝐨𝐦𝐨𝐝𝐨𝐫𝐢 𝐚𝐥 𝐅𝐨𝐫𝐧𝐨 𝐜𝐚𝐫𝐚𝐦𝐞𝐥𝐥𝐚𝐭𝐢 𝐞 𝐩𝐚𝐬𝐬𝐮𝐥𝐢𝐧𝐚. (uva 𝐩𝐚𝐬𝐬𝐚)

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Mettere l'olio d'oliva in una padella, con la cipolla tritata.

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Aggiungere la salsiccia sbriciolata, rosolare qualche minuto e sfumare con vino bianco.

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Aggiungere i pomodori che io ho cotto precedentemente al forno così :

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Ho tagliato i pomodori in due parti, messi al forno, con olio d'oliva, sale, pepe, origano poco e zucchero di canna. Una mezz'oretta al forno.

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Quindi dopo che aggiungiamo i pomodori, mescoliamo e aggiungiamo il pesto di finocchietto.

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Il pesto di finocchietto in questo caso l'avevo già fatto precedentemente e congelato in vasetti per quando mi serve. 🙂

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In un frullatore metto:

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finocchietto selvatico

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Olio extra vergine d'oliva

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Mandorle

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Pinoli

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Parmigiano

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Un pizzico di sale

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(l'acqua di cottura del finocchietto la uso se necessita per il pesto quando lo frullo)

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Quindi aggiungo il pesto di finocchietto, ho aggiunto anche un po di uva passa precedentemente tenuta in ammollo.

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Cuocere la pasta e scolarla al dente, metterla nella padella nel condimento e mescolare tutto a fiamma vivace, aggiungendo un mestolo d'acqua di cottura se necessario.

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Impiattare con una bella spolverata di pangrattato tostato se piace 😋