STEP 1

Dividere il cavolo in cimette dopo aver tolto il torsolo

STEP 2

Provare accuratamente le cimette di cavolo

STEP 3

Nel frattempo mettere a bollire una pentola di acqua con almeno 2 l salarla e quando bolle aggiungere le si mette di cavolo

STEP 4

Dopo circa 10 minuti di cottura aggiungere anche le orecchiette per portare a fine cottura al dente

STEP 5

Impiattare e condire a crudo con olio EVO e Pepe a piacere