Ricetta RISOTTO AL PARMIGIANO E TARTUFO di chiara_healthytales

RISOTTO AL PARMIGIANO E TARTUFO

RISOTTO AL PARMIGIANO E TARTUFO

Tempo totale
45 minuti
Difficoltร 
Facile

Introduzione

๐Ÿ‘‰๐Ÿปricetta vegetariana ๐ŸŒฟ

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Ingredienti

  • parmigiano reggiano grattugiato100 g

  • riso integrale carnaroli500 g

  • olio EVOq.b.

  • Crema di soia freddissima80 g

  • vino bianco secco70 g

  • e 1/2 di brodo vegetale bio giร  salato1 lt

  • cipolla o scalogno60 g

  • Tartufo grattugiatoq.b.

Procedimento

STEP 1

trita la cipolla e fai un leggero soffritto

STEP 2

unisci il riso e tosta per circa 3 minuti

STEP 3

Sfuma con il vino

STEP 4

Unisci il brodo e cuoci per il tempo di cottura del riso ( se hai il Bimby usa il cestello al posto del misurino)

STEP 5

Manteca con la crema di soia e il parmigiano, servi bollente ๐Ÿ˜‹

Lo chef consiglia:
Il mio riso integrale cuoce 40 minuti quindi assorbe molta acqua , se avete un riso che cuoce meno dovrete ridurre lโ€™acqua ๐Ÿ˜‰
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