RISOTTO AL PARMIGIANO E TARTUFO
RISOTTO AL PARMIGIANO E TARTUFO
Introduzione
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RISOTTO CREMOSO PARMIGIANO E TARTUFO
"๐๐ข๐ฌ๐จ๐ญ๐ญ๐จ ๐๐จ๐ง ๐ณ๐ฎ๐๐๐ ๐ ๐๐ซ๐๐ฆ๐ ๐๐ฅ ๐ฉ๐๐ซ๐ฆ๐ข๐ ๐ข๐๐ง๐จ"
Risotto al parmigiano con more, pistacchi e parmigiano.
Ingredienti
parmigiano reggiano grattugiato100ย g
riso integrale carnaroli500ย g
olio EVOq.b.
Crema di soia freddissima80ย g
vino bianco secco70ย g
e 1/2 di brodo vegetale bio giร salato1ย lt
cipolla o scalogno60ย g
Tartufo grattugiatoq.b.
Procedimento
STEP 1
trita la cipolla e fai un leggero soffritto
STEP 2
unisci il riso e tosta per circa 3 minuti
STEP 3
Sfuma con il vino
STEP 4
Unisci il brodo e cuoci per il tempo di cottura del riso ( se hai il Bimby usa il cestello al posto del misurino)
STEP 5
Manteca con la crema di soia e il parmigiano, servi bollente ๐
Lo chef consiglia:
Il mio riso integrale cuoce 40 minuti quindi assorbe molta acqua , se avete un riso che cuoce meno dovrete ridurre lโacqua ๐
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Sono Chiara e amo propinarvi strategie di felicitร a tavola che uniscano gusto e salute๐. Seguimi anche su Instagram, troverai tutti i video delle ricette ๐ฅฐ! ๐๐ปig : chiara_healthytales
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