Ricetta RISOTTO AL PARMIGIANO E TARTUFO di chiara_healthytales
Ricetta RISOTTO AL PARMIGIANO E TARTUFO di chiara_healthytales

146

Primi

RISOTTO AL PARMIGIANO E TARTUFO

45m

Facile

👉🏻ricetta vegetariana 🌿

di

Chiara

👉🏻ricetta vegetariana 🌿

Ingredienti

5

Porzioni

parmigiano reggiano grattugiato

100 g

riso integrale carnaroli

500 g

Olio evo

q.b.

Crema di soia freddissima

80 g

vino bianco secco

70 g

e 1/2 di brodo vegetale bio già salato

1 lt

cipolla o scalogno

60 g

Tartufo grattugiato

q.b.

Utente Chiara
Il mio riso integrale cuoce 40 minuti quindi assorbe molta acqua , se avete un riso che cuoce meno dovrete ridurre l’acqua 😉
- Chiara

Procedimento

1 di 5

trita la cipolla e fai un leggero soffritto

2 di 5

unisci il riso e tosta per circa 3 minuti

3 di 5

Sfuma con il vino

4 di 5

Unisci il brodo e cuoci per il tempo di cottura del riso ( se hai il Bimby usa il cestello al posto del misurino)

5 di 5

Manteca con la crema di soia e il parmigiano, servi bollente 😋