Ricetta RISOTTO CREMOSO PARMIGIANO E TARTUFO di chiara_healthytales

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Primi

RISOTTO CREMOSO PARMIGIANO E TARTUFO

Name: RISOTTO CREMOSO PARMIGIANO E TARTUFO
Total time: 50 min
Yield: 5
Cuisine: Italiana
Ingredients: 100.00 g parmigiano reggiano grattugiato; 500.00 g riso integrale carnaroli; olio evo; 80.00 g crema di soia freddissima ( o burro sempre molto freddo); 70.00 g vino bianco secco; 1500.00 g brodo vegetale bio già salato; 60.00 g cipolla o scalogno; tartufo grattugiato

50m

Facile

👉🏻ricetta vegetariana 🌿

Healthy

Senza glutine

Senza lattosio

Vegetariana

chiara_healthytales

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Ingredienti

Porzioni

parmigiano reggiano grattugiato

100 g

riso integrale carnaroli

500 g

olio evo

q.b.

crema di soia freddissima ( o burro sempre molto freddo)

80 g

vino bianco secco

70 g

brodo vegetale bio già salato

1500 g

cipolla o scalogno

60 g

tartufo grattugiato

q.b.

Il mio riso ( carnaroli integrale) cuoce 40 minuti quindi assorbe molto brodo , se avete un riso che cuoce meno dovrete ridurre il brodo.😉

- Chiara

Procedimento

1 di 5

👉🏻trita la cipolla e fai un leggero soffritto

2 di 5

unisci il riso e tosta per circa 3 minuti

3 di 5

Sfuma con il vino

4 di 5

Unisci il brodo e cuoci per il tempo di cottura del riso ( se hai il Bimby usa il cestello al posto del misurino)

5 di 5

Manteca a fuoco spento con la crema di soia ( o con il burro) il tartufo e il parmigiano, servi bollente.

RISOTTO CREMOSO PARMIGIANO E TARTUFO

Ingredienti

Il mio riso ( carnaroli integrale) cuoce 40 minuti quindi assorbe molto brodo , se avete un riso che cuoce meno dovrete ridurre il brodo.😉

Procedimento

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