STEP 1

🌀Preparare 400ml di brodo vegetale portandolo a bollore in un pentolino.

STEP 2

🌀In una padella antiaderente, versare un giro d’olio e tostare il riso per un paio di minuti, girandolo spesso per non rischiare di bruciarlo. Sfumare con il vino bianco e lasciar evaporare.

STEP 3

🌀Iniziare a cuocere il risotto irrorandolo con qualche mestolo di brodo vegetale alla volta. Man mano che si asciuga, aggiungere dell’altro brodo fino al raggiungimento del tempo cottura indicato per il riso utilizzato.

STEP 4

🌀A cottura ultimata, aggiungere la crema di tartufo bianco ed amalgamare. Impiattare, guarnire con delle scaglie di tartufo nero grattuggiato e servire.