Ricetta Risotto al tartufo nero di gessi_in_cucina

Risotto al tartufo nero

Risotto al tartufo nero

Tempo totale
23 minuti
Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

Il risotto al tartufo è un classico primo piatto, semplice ma raffinato, con una base cremosa e delicata di risotto bianco, mantecato a fine cottura con un’olio aromatizzato e decorato con scaglie di tartufo sott’olio. Questa è una ricetta facilissima da preparare, perfetta per un’occasione speciale come quella delle feste o una cenetta a due. In soli venti minuti porterai in tavola un piatto profumato, cremoso e raffinato che ti farà fare un figurone a tavola

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Ingredienti

Procedimento

STEP 1

In una padella, con un giro d’olio, fai soffriggere a fuoco dolce lo scalogno tritato e, una volta ammorbidito, aggiungi il risotto e fallo tostare per qualche minuto.

STEP 2

Sfuma poi con il vino bianco e, evaporata la parte alcolica, inizia la cottura del riso aggiungendo brodo caldo all’occorrenza.

STEP 3

A cottura ultimata, fuori dai fuochi, manteca con l’olio al tartufo del vasetto ed impiatta decorando con le fettine di tartufo nero ed un poco di granella di nocciole.

STEP 4

E il tuo risotto al tartufo è pronto per essere gustato!

Immagine del passaggio 4 della ricetta Risotto al tartufo nero
Lo chef consiglia:
Apri il vasetto di tartufo sott’olio quindici minuti prima di utilizzarlo per permettere alle fette di tartufo di arieggiare, migliorando così il loro sapore e aroma
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