Risotto ai funghi porcini
Risotto ai funghi porcini
Introduzione
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Ingredienti
riso per risotti100 g
funghi porcini100 g
olio di oliva2 cucchiai
vino bianco1 bicchiere
aglio tritatoq.b.
prezzemoloq.b.
burro1 cucchiaio
dado vegetaleq.b.
acquaq.b.
Procedimento
STEP 1
Soffriggere il trito di aglio nell'olio e aggiungere poi i funghi porcini, lasciandoli soffriggere qualche minuto, per una doratura uniforme, girandoli continuamente.
STEP 2
Sfumare col vino, e dopo averlo fatto evaporare, versare il riso, facendolo tostare 5 Min, mescolando il tutto.
STEP 3
Versare l'acqua e metà del dado vegetale. Al riso non deve mai mancare quella liquidità in cui cuocere, è opportuno quindi girarlo di continuo e alzare la fiamma se l'acqua è in eccesso, o abbassarla se la sua quantità è ritenuta idonea per la cottura.
STEP 4
Cuocere fino a cottura indicata sulla confezione del riso. Mantecare con burro, a cottura ultimata.
STEP 5
Impiattare e spolverare con trito di prezzemolo.
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