STEP 1

Fate scaldare il brodo in un pentolino a fiamma bassa. Pulite bene i funghi con una spazzolina umida e affettateli.

STEP 2

Fate un trito con aglio e prezzemolo e tagliate la cipolla a fettine sottili.

STEP 3

Mettete trito e cipolla a soffriggere nella pentola a pressione con il burro (non tutto).

STEP 4

Quando la cipolla comincia a imbiondirsi, aggiungete i funghi.

STEP 5

Mescolate bene, aggiustate di sale e aggiungete un pizzico di peperoncino.

STEP 6

Versate il mezzo bicchiere di vino bianco e fate sfumare.

STEP 7

Ora aggiungete il riso, versate il brodo e chiudete la pentola a pressione. Lasciate cuocere massimo 5 minuti dal fischio.

STEP 8

A cottura ultimata spegnete il fuoco e fate uscire dalla valvola tutto il vapore.

STEP 9

Aprite la pentola e aggiungete il burro che vi è rimasto.

STEP 10

Spolverate di parmigiano, lasciate riposare per qualche minuto e servite ancora fumante.