STEP 1

Bollire gli asparagi per 10 minuti circa, farli raffreddare in acqua e ghiaccio, e successivamente asciugarli bene.

STEP 2

In una padella rosolare bene il guanciale tagliato a listarelle fino a renderlo croccante. Scolarlo dal grasso e tenere da parte.

STEP 3

Mettere a cuocere gli spaghetti e nel mentre frullare gli asparagi con i pistacchi fino a ottenere una crema.

STEP 4

Una volta cotti gli spaghetti saltarli assieme alla crema di asparagi e pistacchi.

STEP 5

Impiattare e guarnire con il guanciale croccante.

STEP 6

Seguitemi su Ig: @pennello_forchetta