STEP 1

Cuocete il riso in abbondante acqua salata x il tempo di cottura indicato.

STEP 2

Una volta pronto scolate e lasciate intiepidire.

STEP 3

Tagliare le zucchine e i peperoni a striscioline o come meglio preferite.

STEP 4

Tagliate anche lo scalogno che farete soffriggere in padella con olio x qualche minuto e poi aggiungete le zucchine e peperoni tagliati e anche i piselli. Io ho utilizzato piselli surgelati.

STEP 5

Sfumate con del vino bianco e fate cuocere x circa 15 minuti.

STEP 6

Una volta pronte versateci il riso cotto in precedenza e amalgamate il tutto.

STEP 7

Aggiungere un filo di olio crudo e Buon appetito.