STEP 1

Sciogliete 1/4 del burro indicato, un filo d'olio ed unite l'aglio per fare il soffritto iniziale.

STEP 2

Aggiungete il riso, tostatelo per qualche minuto ed aggiungete nel frattempo un pizzico di sale e pepe. Quando sarà ben tostato sfumate con vino bianco.

STEP 3

Unite poco alla volta il brodo vegetale già precedentemente preparato ogni qual volta che il brodo si ritira ed il riso lo assorbe.

STEP 4

Fate soffriggere in padella i pomodori gialli e rossi (lasciarne un paio da parte per la decorazione finale) con olio, basilico, sale e pepe.

STEP 5

A questo punto immergete in un frullatore ad immersione i pomodorini e quanto presente in padella, poi filtrate la salsa per eliminare i semi. Unitela al riso 5 minuti prima che la cottura sarà ultimata.

STEP 6

2 minuti prima dell'ultimazione della cottura spegnete la fiamma ed unite il burro rimasto ed il formaggio grattugiato per la mantecatura finale.

STEP 7

Versare il riso nel piatto e guarnire con basilico ed i pomodorini lasciati da parte.