Risotto al pomodoro
Risotto al pomodoro
Introduzione
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Ingredienti
Riso carnaroli160Β g
Saleq.b.
Salsa di pomodoro150Β g
Pomodorini100Β g
Basilico1Β ciuffo
Burro30Β g
Olio evoq.b.
Pepe neroq.b.
Procedimento
STEP 1
In una pentola da riso uniamo la salsa di pomodoro con un filo di olio evo, un pizzico di sale e del basilico spezzato a mano. Lasciamo andare fino a sobbollire.
STEP 2
In un'altra pentola tostiamo il riso.
STEP 3
Uniamo il riso tostato alla salsa di pomodoro fino a che il tutto si restringe.
STEP 4
Uniamo acqua bollente leggermente salata fino a coprire e lasciamo andare.
STEP 5
Uniamo i pomodorini tagliati a metΓ e continuiamo la cottura aggiungendo acqua man mano.
STEP 6
Arrivati a fine cottura aggiungiamo il rimanente basilico, aggiustiamo di sale se necessario e spegniamo la fiamma.
STEP 7
Lasciamo riposare almeno un minuto.
STEP 8
Aggiungiamo il burro freddo e mantechiamo insieme al parmigiano.
STEP 9
Impiattiamo finendo con della polvere di pomodoro e una macinata di pepe nero.
STEP 10
Buon appetito πππ€
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