STEP 1

1.Sciacquare i capperi sotto abbondante acqua, in modo da eliminare il sale presente, strizziamolo bene e teniamoli da parte in una ciotola.

STEP 2

2.Sminuzziamo i filetti di alici, laviamo i pomodorini ciliegino e tagliamoli a metà.

STEP 3

3. Mettiamo sul fuoco una pentola capiente e colma di acqua e aspettiamo il bollore. Intanto in una padella antiaderente facciamo rosolare l’olio evo, uno spicchio d’aglio schiacciato e un peperoncino tritato.

STEP 4

Quando l’aglio inizierà a dorarsi abbassiamo la fiamma e aggiungiamo i filetti di alici e spostiamo la padella dal fuoco.

STEP 5

4.Rimettiamo la padella sul fuoco basso ed uniamo i pomodorini, aggiungiamo un pizzico di sale, ogni tanto schiacciamo i pomodorini con una forchetta e cuociamoli fino a quando non si appassiscono.

STEP 6

5. Aggiungiamo a questo punto un po’ di origano, i capperi e le olive nere. Non appena l’acqua della pasta bolle mettiamo giù gli spaghettoni e cuociamoli al dente.

STEP 7

6.Dopo averli scolati terminiamo la cottura in padella con il condimento, mantecandoli con un po’ di acqua di cottura fino a quando non si forma una cremina. Servire con abbondante pecorino e qualche fogliolina di origano e basilico.