Reginette con pesto di pomodori secchi,zucchine e basilico
Reginette con pesto di pomodori secchi,zucchine e basilico
Tempo totale 40 minuti
DifficoltàFacile
Introduzione
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Ingredienti
- Pasta (reginette)
Reginette350 g
- Pesto
Parmigiano grattugiato4 cucchiai
Olio60 ml
Basilico8 foglie
Procedimento
STEP 1
Ammollare i pomodori secchi in acqua tiepida
STEP 2
Sbollentare le zucchine in acqua salata per pochi minuti
STEP 3
Frullare tutti chi ingredienti ottenendo cosi un composto cremoso
STEP 4
Conservare un po di acqua di cottura delle zucchine
STEP 5
Cuocere le reginette,. Una volta scolate fuori dal fuoco, unitele al pesto ed eventualmente se troppo asciutte,aggiungete un po di acqua di cottura tenuta da parte
Lo chef consiglia:
Iniziate a preparere il pesto frullando le mandorle e poi aggiungendo gli altri ingredienti
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