Reginelle al pesto di pomodori secchi , pistacchi e mousse di ricotta di capra
Reginelle al pesto di pomodori secchi , pistacchi e mousse di ricotta di capra
Tempo totale 20 minuti
DifficoltĆ Facile
Introduzione
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Ingredienti
Pasta reginelle ( o il formato che piĆ¹ piace)350Ā g
G di pomodori secchi , 30 di pistacchi (io attilio)40Ā g
Olio evo , un peperoncino secco,q.b.
Procedimento
STEP 1
Prendere i pomodori secchi e scolarli
STEP 2
Frullarli con i pistacchi, il peperoncino secco privato dei semi, l'olio e il caciocavallo grattugiato
Lo chef consiglia:
Per la mousse, mettere la ricotta con un filo di acqua di cottura e con un frullatore immersione formare la mousse.
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