STEP 1

Tagliate la cipolla e doratela in una padella con un giro di olio evo.

STEP 2

Tagliare i pomodorini a metà e disporli nella padella con la parte tagliata rivolta verso il basso.

STEP 3

Realizzare un mazzetto aromatico con basilico e rosmarino, legato con spago da cucina e inserire in padella in mezzo ai pomodori.

STEP 4

Aggiungere sale, pepe e lasciare andare i pomodori a fiamma media per circa 5 minuti. Poi aggiungere un mestolo di acqua calda e coprire. Lasciare cuocere per altri 10 minuti.

STEP 5

Nel frattempo, nel bicchiere di un mixer, frullate la burrata con l'olio evo e le foglie di timo limonato finché non otterrete un composto liscio.

STEP 6

Schiacciate i pomodori con un mestolo e lasciate andare per altri 10 minuti. Dopodiché, rimuovete il mazzetto aromatico e frullate tutto con il frullatore ad immersione.

STEP 7

Setacciate il composto e riversatelo in padella con un cucchiaio di crema di burrata. Lasciate andare a fiamma bassa.

STEP 8

In una pentola portate a bollore la pasta con abbondante acqua salata, poi scolatela a pochi minuti dalla cottura desiderata.

STEP 9

Versate la pasta nella padella insieme alla salsa e ultimate la cottura. Fuori dal fuoco, mantecate con olio evo e un cucchiaio di crema di burrata.

STEP 10

Formate un nido con gli spaghetti e decorate con crema di burrata e foglioline di timo limone.