Spaghetti al pomodoro con crema di burrata al timo limone
Spaghetti al pomodoro con crema di burrata al timo limone
Introduzione
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Ingredienti
Procedimento
STEP 1
Tagliate la cipolla e doratela in una padella con un giro di olio evo.
STEP 2
Tagliare i pomodorini a metà e disporli nella padella con la parte tagliata rivolta verso il basso.
STEP 3
Realizzare un mazzetto aromatico con basilico e rosmarino, legato con spago da cucina e inserire in padella in mezzo ai pomodori.
STEP 4
Aggiungere sale, pepe e lasciare andare i pomodori a fiamma media per circa 5 minuti. Poi aggiungere un mestolo di acqua calda e coprire. Lasciare cuocere per altri 10 minuti.
STEP 5
Nel frattempo, nel bicchiere di un mixer, frullate la burrata con l'olio evo e le foglie di timo limonato finché non otterrete un composto liscio.
STEP 6
Schiacciate i pomodori con un mestolo e lasciate andare per altri 10 minuti. Dopodiché, rimuovete il mazzetto aromatico e frullate tutto con il frullatore ad immersione.
STEP 7
Setacciate il composto e riversatelo in padella con un cucchiaio di crema di burrata. Lasciate andare a fiamma bassa.
STEP 8
In una pentola portate a bollore la pasta con abbondante acqua salata, poi scolatela a pochi minuti dalla cottura desiderata.
STEP 9
Versate la pasta nella padella insieme alla salsa e ultimate la cottura. Fuori dal fuoco, mantecate con olio evo e un cucchiaio di crema di burrata.
STEP 10
Formate un nido con gli spaghetti e decorate con crema di burrata e foglioline di timo limone.
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