Ravioli agli asparagi di Fini con crema di ricotta e pomodorini secchi
Ravioli agli asparagi di Fini con crema di ricotta e pomodorini secchi
In collaborazione con Fini Modena
Introduzione
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Ingredienti
Ravioli agli asparagi Fini1 confezione
Olioq.b.
Aglio1 spicchio
Olive taggiasche2 cucchiai
Saleq.b.
Acqua calda½ bicchiere
Ricotta100 g
Procedimento
STEP 1
In una padella versiamo un filo di olio extravergine di oliva e facciamo imbiondire uno spicchio di aglio; aggiungiamo i pomodori secchi sott’olio tagliati a julienne e li lasciamo insaporire da entrambi i lati.
STEP 2
Dovranno avere una crosticina dorata.
STEP 3
Eliminiamo l’aglio e aggiungiamo le olive taggiasche, la ricotta, un pizzico di sale a piacere e mezzo bicchiere di acqua calda; mescoliamo per due minuti e spegniamo la fiamma.
STEP 4
Trasferiamo tutto in un contenitore alto e frulliamo utilizzando un frullatore ad immersione, dobbiamo ottenere una crema.
STEP 5
Mettiamo di nuovo in padella.
STEP 6
Intanto facciamo cuocere i ravioli in acqua salata per tre minuti.
STEP 7
Scoliamo con mestolo forato e mettiamo in padella, aggiungiamo un po' di acqua di cottura e facciamo mantecare bene.
STEP 8
Una volta pronti impiattiamo aggiungiamo ancora un po’ di crema in superficie e qualche oliva taggiasca.
ingrediente consigliato
Ravioli agli asparagi Fini
Ravioli con una pasta ruvida fatta con farine 100% italiane e uova da galline allevate a terra. Un morbido e ricco ripieno a base di asparagi, avvolto nella tradizionale sfoglia ruvida e porosa, per un’esperienza di gusto autentica ed intensa. Idonei per un’alimentazione vegetariana.
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