STEP 1

Tagliare la zucca a dadini e ammorbidirla nel microonde a 800 W per 15 Min circa

STEP 2

Dopo aver fatto imbiondire la cipolla con olio, far tostare il riso Carnaroli e innaffiarlo con vino bianco

STEP 3

Aggiungere pian piano mestolo di brodo vegetale man mano che si assorbe, ed in fine la zucca tagliata precedentemente a dadini

STEP 4

A fuoco spento mantecare il tutto con il gorgonzola e aggiungere prezzemolo "a cascata" e pepe a piacere