STEP 1

Mettere in ammollo i funghi secchi, tagliare a pezzetti quelli freschi o surgelati. In una pentola far soffriggere lo scalogno con l'olio ,quando sarà appassito aggiungere il riso lasciando tostare qualche minuto. A questo punto sfumate con il vino.

STEP 2

Quando sarà evaporato aggiungere un po' di brodo preparato in precedenza, aggiungere ora i due tipi di funghi. Continate la cottura aggiungendo brodo,aggiustate di sale e pepe. Quando il riso sarà cotto, spegnere il fuoco, aggiungere il burro e

STEP 3

il parmigiano se lo gradite aggiungere del prezzemolo tritato, mescolare e lasciar riposare qualche minuto prima di servirlo.