Ravioli agli asparagi di Fini con robiola, zafferano e salsiccia croccante
Ravioli agli asparagi di Fini con robiola, zafferano e salsiccia croccante
In collaborazione con Fini Modena
Introduzione
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Ingredienti
Procedimento
STEP 1
Per prima cosa rosoliamo la salsiccia in padella, sfumandola con il vino bianco fino a farla diventare croccante.
STEP 2
Mescoliamo la robiola con lo zafferano, sciolto in una tazzina d’acqua tiepida, e mescoliamo fino ad ottenere una crema.
STEP 3
Cuociamo i ravioli per 1 minuto in acqua bollente salata e li scoliamo direttamente in padella con la salsiccia.
STEP 4
Aggiungiamo la crema di robiola e zafferano, il parmigiano e mescoliamo.
STEP 5
Siamo pronti ad impiattare e a gustare questa bontà!
Lo chef consiglia:
Potete sostituire la salsiccia con lo speck, la pancetta affumicata o il guanciale!
ingrediente consigliato
Ravioli agli asparagi Fini
Ravioli con una pasta ruvida fatta con farine 100% italiane e uova da galline allevate a terra. Un morbido e ricco ripieno a base di asparagi, avvolto nella tradizionale sfoglia ruvida e porosa, per un’esperienza di gusto autentica ed intensa. Idonei per un’alimentazione vegetariana.
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