Penne con funghi chiodini e gorgonzola.
Penne con funghi chiodini e gorgonzola.
Introduzione
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Ingredienti
Penne rigate200 g
Funghi chiodini250 g
Gorgonzola100 g
Latte100 ml
Saleq.b.
Pepeq.b.
Olio evo4 cucchiai
Aglio1 spicchio
Procedimento
STEP 1
Mettiamo sul fuoco una pentola con acqua e portiamo a ebollizione, quindi saliamo e versiamo la pasta facendola cuocere fino a un minuto prima della reale cottura indicata sulla confezione.
STEP 2
Intanto, in una padella grande versiamo l'olio e l'aglio tagliato a fettine e facciamo soffriggere un paio di minuti ed aggiungiamo i funghi che abbiamo prima scongelato e facciamo cuocere 7 o 8 minuti aggiustando di sale e pepe a seconda dei gusti.
STEP 3
In un'altra padellina versiamo il latte e portiamolo quasi a ebollizione. Spegniamo il fuoco, aggiungiamo il gorgonzolo a pezzettoni e giriamo fino a creare una cremina.
STEP 4
Scoliamo la pasta e versiamola nella padella con i funghi e mantechiamo uno o due minuti. Spegniamo il fuoco e aggiungiamo la crema di gorgonzola continuando a mantecare e infine spolverizziamo con una buona dose di parmigiano grattugiato.
STEP 5
Impiattiamo e versiamo sul piatto un pò di parmigiano e un po' di pepe e serviamo.
Lo chef consiglia:
Si può aggiungere della salsiccia rosolata prima in olio e poi versata nella padella con i funghi.
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Il mio nome è un altro, ma tutti, dico tutti, mi chiamano Nino. Da qui l'alias il Ninotto 'o cuoco pazzo. Sono un pensionato che ama dilettarsi in cucina con ricette classiche e quasi sempre della tradizione campana, ma che ama soprattutto mangiare cose buone. Ho tre vizietti culinari: amo contaminare e trasformare ricette classiche e farle a modo mio; tra dolce e salato prediligo sempre il salato e tra primi e secondi piatti amo i primi e in particolare la pasta. Chest è ...
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