Penne con funghi chiodini e gorgonzola.
Penne con funghi chiodini e gorgonzola.
Introduzione
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Ingredienti
Penne rigate200 g
funghi chiodini surgelati250 g
gorgonzola100 g
latte100 ml
parmigiano grattugiatoq.b.
saleq.b.
pepeq.b.
olio EVO4 cucchiai
Aglio1 spicchio
Procedimento
STEP 1
Mettiamo sul fuoco una pentola con acqua e portiamo a ebollizione, quindi saliamo e versiamo la pasta facendola cuocere fino a un minuto prima della reale cottura indicata sulla confezione.
STEP 2
Intanto, in una padella grande versiamo l'olio e l'aglio tagliato a fettine e facciamo soffriggere un paio di minuti ed aggiungiamo i funghi che abbiamo prima scongelato e facciamo cuocere 7 o 8 minuti aggiustando di sale e pepe a seconda dei gusti.
STEP 3
In un'altra padellina versiamo il latte e portiamolo quasi a ebollizione. Spegniamo il fuoco, aggiungiamo il gorgonzolo a pezzettoni e giriamo fino a creare una cremina.
STEP 4
Scoliamo la pasta e versiamola nella padella con i funghi e mantechiamo uno o due minuti. Spegniamo il fuoco e aggiungiamo la crema di gorgonzola continuando a mantecare e infine spolverizziamo con una buona dose di parmigiano grattugiato.
STEP 5
Impiattiamo e versiamo sul piatto un pò di parmigiano e un po' di pepe e serviamo.
Lo chef consiglia:
Si può aggiungere della salsiccia rosolata prima in olio e poi versata nella padella con i funghi.
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Il mio nome è un altro, ma tutti, dico tutti, mi chiamano Nino. Da qui l'alias il Ninotto 'o cuoco pazzo. Sono un pensionato che ama dilettarsi in cucina con ricette classiche e quasi sempre della tradizione campana, ma che ama soprattutto mangiare cose buone. Amo seguire trasmissioni di chef famosi da cui ho imparato tanti trucchetti (che Dio li benedica). Alcune ricette le prendo da programmi gastronomici in TV o su internet e le preparo a modo mio cercando di non alterararle troppo.
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