Spaghetti melanzane, crema di parmigiano e basilico!💚
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Introduzione
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Ingredienti
spaghetti200 g
melanzana grande1
parmigiano50 g
latte di soia1 bicchiere
basilicoq.b.
olio EVOq.b.
saleq.b.
Procedimento
STEP 1
Lavare le melanzane, tagliarle a listarelle, cuocere in padella con olio, sale e qualche foglia di basilico. Versare il latte di soia in un pentolino farlo scaldare e aggiungere il parmigiano reggiano, mescolare con una frusta a mano per qualche secondo. Frullare la crema ottenuta con una manciata di foglie di basilico.
STEP 2
Cuocere la pasta in acqua salata bollente, e versare nella padella dove avrete precedentemente cotto le melanzane, aggiungere la crema di parmigiano e basilico, e mantecare. Servire con basilico e melanzane.
Lo chef consiglia:
Potete aggiungere alla crema di parmigiano del pesto di basilico e della granella di noci per dare un tocco croccante!🔝🔝🔝
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Cucino da sempre per passione, amo il cibo e realizzare piatti sempre nuovi è ciò che mi rende felice! Credo che la cucina sia una delle espressioni artistiche più densa di amore che esista💖 https://www.instagram.com/dianacor14/
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