STEP 1

Tagliare una melanzana a cubetti e friggere in olio

STEP 2

Preparare il sugo di pomodoro al basilico

STEP 3

Cuocere le trofie in acqua bollente per 7 Min

STEP 4

Unire la melanzana al sugo e continuare con una cottura a fiamma bassa

STEP 5

Mantecare le trofie nel sugo ed impiattare

STEP 6

Aggiungere 150 gr di stracciatella in cima ad ogni piatto