Ricetta Pastina , Patate e Parmigiano reggiano di mr._knives

Pastina , Patate e Parmigiano reggiano

Pastina , Patate e Parmigiano reggiano

Tempo totale
17 minuti
Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

Una mia variazione della classica pasta e patate a cui ho sostituito la pasta mista con i risoni.

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Ingredienti

  • risoni la molisana n 61100 g

  • patata media ( 2 se piccole)1

  • dado vegetale½

  • acqua+altra per cuocere la pastina400 ml

  • saleq.b.

  • olio evo e parmigiano reggiano grattugiatoq.b.

Procedimento

STEP 1

Pelate la patata e grattugiate con la grattugia o in alternativa con il coltello fate dei piccoli tocchetti.

STEP 2

Mettete la patata grattugiata in un padellino con l' acqua, il mezzo dado e un pizzico di sale.

STEP 3

Portate ad ebollizione e dopodiché fate bollire per almeno 10 minuti.

STEP 4

Ora calate i risoni, mescolate spesso portando a cottura per i minuti indicati sulla confezione (7 minuti) aggiungendo acqua quando necessario.

STEP 5

Quando la pastina è pronta fuori dal fuoco impostate un timer di 3 minuti in modo da abbassare la temperatura.

STEP 6

Passati i 3 minuti, condite la pastina con un filo d'olio evo e parmigiano e mantecate deve essere cremoso.

STEP 7

Servite la pastina e patate su un piatto fondo con una leggera spolverata di parmigiano reggiano.

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mr._knives
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