STEP 1

Pelate la patata e grattugiate con la grattugia o in alternativa con il coltello fate dei piccoli tocchetti.

STEP 2

Mettete la patata grattugiata in un padellino con l' acqua, il mezzo dado e un pizzico di sale.

STEP 3

Portate ad ebollizione e dopodiché fate bollire per almeno 10 minuti.

STEP 4

Ora calate i risoni, mescolate spesso portando a cottura per i minuti indicati sulla confezione (7 minuti) aggiungendo acqua quando necessario.

STEP 5

Quando la pastina è pronta fuori dal fuoco impostate un timer di 3 minuti in modo da abbassare la temperatura.

STEP 6

Passati i 3 minuti, condite la pastina con un filo d'olio evo e parmigiano e mantecate deve essere cremoso.

STEP 7

Servite la pastina e patate su un piatto fondo con una leggera spolverata di parmigiano reggiano.