Paccheri con vellutata di zucchine, noci, speck e pecorino
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Ingredienti
Procedimento
STEP 1
Saltare in padella lo speck fino a farlo abbrustolire, versarlo in una ciotola e nella stessa padella cuocere per 15 minuti le zucchine lavate e tagliate a cubetti, salarle e se necessario aggiungere un po’ d’acqua
STEP 2
Mentre lessiamo i paccheri frulliamo le zucchine, aggiungendo mano mano le noci, il pecorino fino ad ottenere una crema. Versare la crema nella padella, aggiungere i paccheri scolati ed amalgamare
STEP 3
Impiattare aggiungendo lo speck e il pecorino
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