STEP 1

Saltare in padella lo speck fino a farlo abbrustolire, versarlo in una ciotola e nella stessa padella cuocere per 15 minuti le zucchine lavate e tagliate a cubetti, salarle e se necessario aggiungere un po’ d’acqua

STEP 2

Mentre lessiamo i paccheri frulliamo le zucchine, aggiungendo mano mano le noci, il pecorino fino ad ottenere una crema. Versare la crema nella padella, aggiungere i paccheri scolati ed amalgamare

STEP 3

Impiattare aggiungendo lo speck e il pecorino