STEP 1

In una ciotola mescolare il parmigiano grattuggiato con il pane grattugiato. Poi aggiungere 2 uova, pepe, sale e noce moscata.

STEP 2

Fatto l' impasto avvolgerlo in una pellicola e farlo riposare a t. a. per almeno 2 ore.

STEP 3

Poi fatto il brodo di carne( 500 ml) si porta ad ebollizione per poi buttare i passatelli

STEP 4

Per fare i passatelli e ' necessario l' attrezzo adatto. Si mette un po' di impasto, si preme e fuoriescono i passatelli. Tagliarli ad una lunghezza di circa 5..7 cm.

STEP 5

Quando vengono a galla si tolgono e si mettono nel piatto con il brodo e del parmigiano grattuggiato.