STEP 1

Cuocere la pasta e intanto preparare il condimento.

STEP 2

Versare lo strutto in una padella e quando si è sciolto completamente aggiungere la cipolla precedentemente tritata. Fare ammorbidire la cipolla a fuoco medio alto per un paio di minuti.

STEP 3

Aggiungere la carne tritata e farla cuocere per 10 minuti mescolando spesso.

STEP 4

Quando si è ben rosolata, aggiugere il gorgonzola a pezzetti insieme al latte e farlo sciogliere completamente aggiustando di sale e pepe e, se piace, una leggera spolverata di noce moscata.

STEP 5

Quando la pasta è cotta, scolarla con una schiumarola e versarla in padella insieme a mezzo mestolo di acqua di cottura; mescolare bene per un minuto circa e togliere dal fuoco.

STEP 6

Aggiungere le tortillas precedentemente tritate, mescolare e poi aggiungere anche il parmigiano continuando a mantecare aggiyngendo altra acqua di cottura se è necessario.

STEP 7

Infine, impiattare guarnendo con un pò di parmigiano e qualche tortillas intera.