STEP 1

In una padella fai soffriggere aglio, olio, peperoncino e un po' di prezzemolo tritato.

STEP 2

Aggiungi i pelati schiacciandoli leggermente con una forchetta, unisci il concentrato se vuoi e lascia cuocere, aggiungendo ogni tanto un po' d'acqua della pasta se serve.

STEP 3

Cuoci la pasta un paio di minuti in meno rispetto al tempo indicato, poi trasferiscila direttamente nel sugo e termina la cottura a fiamma vivace con uno o due mestoli d'acqua di cottura.

STEP 4

Spegni il fuoco, aggiungi altro prezzemolo fresco, un filo d'olio a crudo e impiatta.

STEP 5

Il pecorino? Io lo metto sempre... ma la scelta finale spetta a te. 🌶🔥🍝