STEP 1

Metti a bollire l'acqua e intanto prepara la fonduta di gorgonzola. Parti a freddo con panna e gorgonzola e fai andare a fiamma bassa per circa 10 minuti fino a raggiungere la consistenza voluta. Aggiungi un pizzico di sale e pepe.

STEP 2

Fai rosolare lo speck in padella senza grassi fino a che diventerà croccante. Poi tritalo o taglialo a fettine.

STEP 3

Butta la pasta e scolala al dente nella fonduta e aggiungi lo speck.

STEP 4

Trita le noci e aggiungile in finitura