Ricetta Rigatoni con gorgonzola mascarpone, nduja e noci di altacucina

Rigatoni con gorgonzola mascarpone, nduja e noci

Rigatoni con gorgonzola mascarpone, nduja e noci

ricetta di

Introduzione

Un primo piatto tanto semplice quanto sfizioso: una volta provata questa pasta, non riuscirai più a smettere di mangiarla!

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Ingredienti

  • rigatoni400 g

  • gorgonzola mascarpone350 g

  • nduja50 g

  • panna fresca liquida50 ml

  • grappaq.b.

  • saleq.b.

  • pepeq.b.

  • nociq.b.

Procedimento

STEP 1

Mettere in una ciotola di pyrex il gorgonzola-mascarpone insieme alla panna e appoggiare la ciotola su una pentola con all’interno dell’acqua bollente; lasciare sciogliere a bagnomaria fino a ottenere una crema liscia e omogenea poi mettere da parte.

Immagine del passaggio 1 della ricetta Rigatoni con gorgonzola mascarpone, nduja e noci

STEP 2

Scaldare una padella larga e far tostare le noci tritate per 2 minuti. Versare nella padella la fonduta di gorgonzola-mascarpone, sfumare con la grappa, aggiungere un mestolo di acqua di cottura e stemperare la ‘Nduja.

Immagine del passaggio 2 della ricetta Rigatoni con gorgonzola mascarpone, nduja e noci

STEP 3

Aggiungere in padella la pasta scolata al dente, saltare aggiungendo, se serve, un po’ di acqua di cottura per ottenere la densità desiderata della crema.

Immagine del passaggio 3 della ricetta Rigatoni con gorgonzola mascarpone, nduja e noci

STEP 4

Servire ancora calda!

Immagine del passaggio 4 della ricetta Rigatoni con gorgonzola mascarpone, nduja e noci

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