STEP 1

Mettere in una ciotola di pyrex il gorgonzola-mascarpone insieme alla panna e appoggiare la ciotola su una pentola con all’interno dell’acqua bollente; lasciare sciogliere a bagnomaria fino a ottenere una crema liscia e omogenea poi mettere da parte.

STEP 2

Scaldare una padella larga e far tostare le noci tritate per 2 minuti. Versare nella padella la fonduta di gorgonzola-mascarpone, sfumare con la grappa, aggiungere un mestolo di acqua di cottura e stemperare la ‘Nduja.

STEP 3

Aggiungere in padella la pasta scolata al dente, saltare aggiungendo, se serve, un po’ di acqua di cottura per ottenere la densità desiderata della crema.

STEP 4

Servire ancora calda!