Pasta in crema di gorgonzola.
Pasta in crema di gorgonzola.
Introduzione
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Ingredienti
Pasta rigata180ย g
Passata di pomodoro150ย ml
Cipolla1ย
Gorgonzola piccante50ย g
Besciamella100ย ml
Saleq.b.
Pepeq.b.
Olio evoq.b.
Procedimento
STEP 1
Come al solito, mentre cuociamo la pasta (questa volta circa 30 minuti tra bollitura e cottura perchรฉ ho usato un tipo di pasta che cuoce in 13 minuti ๐), ci prepariamo con molta calma il condimento, magari ascoltando un po' di buona musica. ๐ง๐ต๐ผ๐ถ.
STEP 2
Ho tritato una cipolla e l'ho fatta soffriggere in un giro di olio evo per 3-4 minuti a fuoco medio/basso e poi ho aggiunto 150 ml di passata di pomodoro.
STEP 3
Ho fatto cuocere per circa 10 minuti aggiungendo un pรฒ di acqua di cottura e poi ho aggiunto 100 ml di besciamella, ho mescolato bene e ho continuato a cuocere per circa 5 minuti.
STEP 4
Ho aggiunto, poi, 50 grammi di gorgonzola piccante e l'ho fatto sciogliere nel sugo, ho aggiustato leggermente di sale e pepe e ho creato una bella e saporita crema al gorgonzola.
STEP 5
Raggiunta la cottura al dente, ho scolato la pasta e l'ho versata nella crema, ho mantecato bene per un paio di minuti e ho spento la fiamma. Ho atteso un minuto e ho aggiunto una spolverata di parmigiano e infine ho impiattato.
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Il mio nome รจ un altro, ma tutti, dico tutti, mi chiamano Nino. Da qui l'alias il Ninotto 'o cuoco pazzo. Sono un pensionato che ama dilettarsi in cucina con ricette classiche e quasi sempre della tradizione campana, ma che ama soprattutto mangiare cose buone. Ho tre vizietti culinari: amo contaminare e trasformare ricette classiche e farle a modo mio; tra dolce e salato prediligo sempre il salato e tra primi e secondi piatti amo i primi e in particolare la pasta. Chest รจ ...
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