Pasta in crema di gorgonzola.
Pasta in crema di gorgonzola.
Introduzione
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Ingredienti
Pasta rigata180 g
Passata di pomodoro150 ml
Cipolla1
Besciamella100 ml
Saleq.b.
Pepeq.b.
Olio evoq.b.
Procedimento
STEP 1
Come al solito, mentre cuociamo la pasta (questa volta circa 30 minuti tra bollitura e cottura perché ho usato un tipo di pasta che cuoce in 13 minuti 🕛), ci prepariamo con molta calma il condimento, magari ascoltando un po' di buona musica. 🎧🎵🎼🎶.
STEP 2
Ho tritato una cipolla e l'ho fatta soffriggere in un giro di olio evo per 3-4 minuti a fuoco medio/basso e poi ho aggiunto 150 ml di passata di pomodoro.
STEP 3
Ho fatto cuocere per circa 10 minuti aggiungendo un pò di acqua di cottura e poi ho aggiunto 100 ml di besciamella, ho mescolato bene e ho continuato a cuocere per circa 5 minuti.
STEP 4
Ho aggiunto, poi, 50 grammi di gorgonzola piccante e l'ho fatto sciogliere nel sugo, ho aggiustato leggermente di sale e pepe e ho creato una bella e saporita crema al gorgonzola.
STEP 5
Raggiunta la cottura al dente, ho scolato la pasta e l'ho versata nella crema, ho mantecato bene per un paio di minuti e ho spento la fiamma. Ho atteso un minuto e ho aggiunto una spolverata di parmigiano e infine ho impiattato.
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Il mio nome è un altro, ma tutti, dico tutti, mi chiamano Nino. Da qui l'alias il Ninotto 'o cuoco pazzo. Sono un pensionato che ama dilettarsi in cucina con ricette classiche e quasi sempre della tradizione campana, ma che ama soprattutto mangiare cose buone. Ho tre vizietti culinari: amo contaminare e trasformare ricette classiche e farle a modo mio; tra dolce e salato prediligo sempre il salato e tra primi e secondi piatti amo i primi e in particolare la pasta. Chest è ...
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