STEP 1

Taglia le zucchine  a tocchetti e falle saltare velocemente in padella con un filo di olio e del sale.

STEP 2

Frulla le zucchine tiepide  con le foglie di rucola, le mandorle tostate, un goccio di olio, due cucchiai di lievito alimentare in scaglie e una punta di curcuma.

STEP 3

Aggiusta di sale.

STEP 4

Conserva in frigorifero in un contenitorore ermetico per 3/4 giorni o  suddividi in monoporzioni e riponi in freezer.