STEP 1

Per prima cosa ammollare i funghi secchi in acqua calda per almeno 5 minuti. In una pentola wok soffriggere a fuoco basso lo spicchio d'aglio nell'olio extravergine d'oliva. Strizzare i funghi secchi ammollati e tritarli grossolanamente

STEP 2

Togliere lo spicchio d'aglio dalla pentola del soffritto ed aggiungere i funghi tritati.

STEP 3

Dopo un paio di minuti spegnere il fuoco e versare nella pentola le cucchiaiate di mascarpone mescolando fino ad ottenere una crema.

STEP 4

Lessare la pasta al dente poi scolarla ed aggiungerla al condimento mantecando con qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta ed un po' di formaggio grattugiato. Unire un cucchiaino di polvere di funghi e mescolare bene.

STEP 5

Servire con una spolverata di polvere di funghi sulla superficie.