Mezze penne rigate con crema al mascarpone, funghi e noci
Mezze penne rigate con crema al mascarpone, funghi e noci
Introduzione
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Ingredienti
Pasta (io mezze penne rigate )200 g
Mascarpone150 g
Noci tritate +2 intere per la decorazione50 g
Aglio1 spicchio
Olio evoq.b.
Erba cipollinaq.b.
Sale e pepeq.b.
Parmigiano grattugiato1 cucchiaio
Acqua di cottura della pasta½ bicchiere
Burro1 noce
Procedimento
STEP 1
In una padella, scaldate a fiamma bassa un giro d‘olio e aggiungete lo spicchio d‘aglio. Una volta che avete fatto rosolare per bene, aggiungete l’erba cipollina. Infine aggiungete i funghi ben tagliati e fate rosolare per almeno 15 minuti.
STEP 2
Nel frattempo cuocere la pasta al dente e conservare 1/2 bicchiere di acqua di cottura
STEP 3
Scolate la pasta e aggiungetela ai funghi, avendo cura di amalgamare bene la pasta con il condimento
STEP 4
Aggiungere la noce di burro e il mascarpone e il mezzo bicchiere d’acqua. Mescolare bene con aggiungete anche le noci tritate
STEP 5
Spolverare con il parmigiano e decorare con le noci intere e buon appetito 😋
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