STEP 1

Portare a bollore l'acqua, salarla e calare la pasta. In un contenitore da pimer mettere i gherigli di noce, lasciandone qualcuno da parte tritato a granella, l'olio, i formaggi grattugiati, il sale e il pepe.

STEP 2

Aggingere poi un pezzettino d'aglio, un mestolo di acqua di cottura e frullare il tutto. Nel frattempo in una padellina, con un filo d'olio e l'aglio rimasto, rosolare i pomodori secchi tagliati a striscioline sottili per renderli croccanti.

STEP 3

Scolare al dente la pasta e unirla al pesto di noci e se dovesse risultare densa aggiungere un po' di acqua di cottura per renderla molto cremosa.

STEP 4

Impiattare e completare il piatto con la granella di noci tenuta da parte e i pomodori secchi croccanti. Sevire subito.