Pasta al pesto di peperoni
Pasta al pesto di peperoni
Introduzione
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Ingredienti
Pasta200 g
Peperone rosso1
Noci30 g
Pecorino3 cucchiai
Basilico3 foglie
Aglio1 spicchio
Olio extravergine d'olivaq.b.
Saleq.b.
Procedimento
STEP 1
Pulisci il peperone e taglialo a strisce. Fallo sbollentare in un pentolino con dell’acqua bollente per un paio di minuti.
STEP 2
Nel mortaio versa le noci, il peperone e l’aglio. Inizia a pestare e unisci il pecorino e il basilico. Versa a filo l’olio extravergine di oliva per amalgamare gli ingredienti tra loro, fino ad ottenere un composto cremoso e omogeneo. Aggiungi un pizzico di sale.
STEP 3
Cuoci la pasta e poi versala in una ciotola. Unisci il pesto di peperoni e mescola per amalgamare la pasta al condimento.
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