STEP 1

Pulisci il peperone e taglialo a strisce. Fallo sbollentare in un pentolino con dell’acqua bollente per un paio di minuti.

STEP 2

Nel mortaio versa le noci, il peperone e l’aglio. Inizia a pestare e unisci il pecorino e il basilico. Versa a filo l’olio extravergine di oliva per amalgamare gli ingredienti tra loro, fino ad ottenere un composto cremoso e omogeneo. Aggiungi un pizzico di sale.

STEP 3

Cuoci la pasta e poi versala in una ciotola. Unisci il pesto di peperoni e mescola per amalgamare la pasta al condimento.