STEP 1

Risottate la pasta direttamente in una padella capiente con acqua di cottura leggermente salata. Mano a mano che l'acqua si ritira, aggiungeteci dell'altra fino al completamento della risottatura della pasta.

STEP 2

Nel frattempo in una boule metteteci il pecorino e un pochino alla volta aggiungete dell'acqua di cottura fino a formare una cremina omogenea, grattugiateci la noce moscata a vostro piacimento Quando la pasta sarà cotta, unitela al cacio fuori dai fornelli e amalgamate bene Buon appetito Mondo.