STEP 1

Iniziate mettendo sul fuoco la pentola con l’acqua dove andrete a cuocere la pasta. Nel frattempo tagliate i pomodorini secchi a pezzetti, mettendone qualcuno da parte per aggiungerlo in seguito

STEP 2

Versate in un contenitore pomodorini, basilico, pinoli, olio, ricotta (non tutta) e aglio (pochissimo). Frullate il tutto finché non otterrete un composto denso dal colore arancione

STEP 3

Dopo aver calato la pasta, prendete un po’ di acqua di cottura versatela nel contenitore con il pesto e continuate a mixare. Nel caso regolate di sale

STEP 4

Scolate la pasta quando è ancora molto al dente, conservando un pò di acqua di cottura. Fate ultimare la cottura in una padella, versando un pò di acqua di cottura, il pesto e la ricotta rimasta in modo da far amalgamare il tutto e creare una cremina

STEP 5

Quando la pasta è pronta, spegnete il fuoco e aggiungete i pomodorini secchi avanzati, qualche fogliolina di basilico e del pepe (opzionale). Buon appetito 😋!!