STEP 1

Iniziamo pulendo e tagliando i funghi. Io ho usato funghi champignon freschi, ma potete usare qualsiasi tipo di funghi.

STEP 2

In una padella versiamo circa 2 cucchiai di olio di oliva nel quale andiamo a rosolare brevemente lo spicchio d’aglio.

STEP 3

Aggiungiamo i funghi e facciamo cuocere per qualche minuto.

STEP 4

A questo punto aggiungiamo i piselli, saliamo a piacere e copriamo con dell’acqua. Facciamo cuocere fin quando i piselli non sono cotti. (se serve potete aggiungere dell’acqua).

STEP 5

Adesso cuciniamo le pappardelle in abbondante acqua salata molto al dente, cosi da finire la cottura in padella con i piselli ed i funghi.

STEP 6

Quindi trasferiamo le pappardelle direttamente dalla pentola nella padella col aiuto di una pinza e aggiungiamo 1 mestolo dell’acqua di cottura.

STEP 7

Finiamo la cottura delle pappardelle così da potersi creare anche una bella cremina.

STEP 8

Impiattiamo le pappardelle con funghi e piselli e ce li gustiamo con una bella spolverata di parmigiano grattugiato! Buon appetiti 🙂