Fettuccine con funghi e piselli
Fettuccine con funghi e piselli
Introduzione
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Ingredienti
Fettuccine500 g
Funghi champignon400 g
Piselli300 g
Panna400 ml
Parmigianoq.b.
Olioq.b.
Saleq.b.
Pepeq.b.
Procedimento
STEP 1
Cuocete i funghi, quando la loro acqua sarà asciugata unite i piselli, salate, pepate e unite due bicchieri di acqua, portate a cottura e se necessario allungate con acqua.
STEP 2
Calate le fettuccine in padella insieme ai funghi e piselli, unite la panna e acqua di cottura.
STEP 3
A fiamma alta mantecate facendo attenzione a non asciugare troppo la panna.
STEP 4
Lasciate riposare 2 minuti a fuoco spento, aggiungete abbondante parmigiano, mescolate e impiattate.
STEP 5
A gusto potete aggiungere altro pepe e parmigiano nel piatto
Lo chef consiglia:
Potete usare tranquillamente qualsiasi tipo di funghi, per le fettuccine io ho fatto quelle fresche fatte in casa ma vanno bene anche le secche già pronte o fresche da banco.
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