STEP 1

Per prima cosa prepariamo la pasta! (Segui la ricetta per la pasta nell'altro post). Una volta stese le sfoglie, arrotoliamole per il lungo e tagliamole per uno spessore di circa 1cm. Poi srotoliamole e posizioniamole su un vassoio infarinato, avendo cura di spolverare spesso con la farina man mano che aggiungiamo le altre pappardelle ottenute.

STEP 2

Una volta pronte le pappardelle, mettiamo sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e una volta raggiunto il bollore, mettiamo la pasta.

STEP 3

Nel frattempo prepariamo il condimento: in una padella versiamo un filo d'olio e aggiungiamo l'aglio a pezzetti. (Potete anche mettere lo spicchio d'aglio sano e rimuoverlo in un secondo momento se non ne andate matti).

STEP 4

Aggiungiamo i funghi e, non appena si saranno ammorbiditi e avranno rilasciato l'acqua, aggiungiamo il dado ai funghi. Quando il dado si sarà completamente sciolto, uniamo la panna, sale, pepe, noci moscate a piacere e amalgamiamo il tutto. Lasciamo cuocere per qualche minuto finché la panna si sarà stretta leggermente.

STEP 5

A questo punto, le pappardelle saranno pronte. Aiutandoci con un mestolo per spaghetti scoliamole direttamente nella panna ai funghi; dunque spostiamoci nuovamente sul fuoco e spadelliamo ripetutamente per fare amalgamare bene il tutto.