STEP 1

Dopo aver pulito le foglie di cavolo nero tagliatele a pezzi grossolani e fatele rosolare in pentola con l'acqua bollente e una presa di sale.

STEP 2

Raffreddate le in acqua e ghiaccio e poi frullate il tutto con un mestolo d'acqua e olio EVO. Nel frattempo cuocete le orecchiette nella stessa acqua del cavolo.

STEP 3

Quando le orecchiette saranno pronte saltatele in padella con la crema di cavolo nero e servite con pomodori secchi tritati e i taralli di grano arso sbriciolati.