STEP 1

Quando l’acqua bolle la saliamo, caliamo le orecchiette e prepariamo il sugo.

STEP 2

Tagliamo a metà i pomodorini, li cuociamo in padella con due cucchiai di olio per circa cinque minuti a fuoco alto, girandoli di tanto in tanto.

STEP 3

Regoliamo di sale, aggiungiamo la pasta cotta al dente direttamente nella padella con i pomodorini e li facciamo amalgamare.

STEP 4

Togliamo dal fuoco e terminiamo con un filo d’olio a crudo.

STEP 5

Impiattiamo aggiungendo la stracciatella e abbondanti pistacchi.