STEP 1

Sbollentare le cime di rapa in acqua salata per una decina di minuti, scolarle avendo cura di tenere l acqua per la cottura delle orecchiette(non sarà così necessario aggiungere sale e avranno un sapore maggiore). Metterne metà in un mixer insieme al pomodorino secco e frullare, ottenendo una crema.

STEP 2

Intanto in una padella soffriggere l'aglio schiacciato, il peperoncino, le alici e la rimanenza di cime di rapa.

STEP 3

Una volta cotta la pasta scolare e far amalgamare sul fuoco co n il soffritto e con la crema. Impiattare e completare con i taralli sbriciolati grossolanamente