STEP 1

Con l'estrattore fate un estratto delle foglie di cavolo (se non l'avete potete frullarlo e filtrarne il succo con un colino a maglie fitte), con il quale andrete ad impastare la farina, fino ad ottenere un impasto elastico.

STEP 2

Fate dei salamini con la pasta di circa 1 cm di diametro e tagliateli a tocchetti di circa 1,5 cm, con 2 dita strisciatelo sul piano di lavoro per dare la forma caratteristica.

STEP 3

A parte tagliate grossolanamente le cime di rapa e fatele saltare in una padella con un filo d'olio. Tagliate a pezzettini anche i pomodorini secchi, uniteli alle cime di rapa, insieme alle olive. Regolate di sale e pepe.

STEP 4

Cuocete i cavatelli per circa 5 minuti in acqua salata e conditeli con le cime di rapa.