STEP 1

Per prima cosa portare a ebolizione il latte in un tegamino con uno spicchio d'aglio.

STEP 2

Successivamente immergere il baccalà ammollato e cuocere per circa 15 minuti.Poi scolate e lasciate intiepidire.

STEP 3

Poi eliminare la pelle e lische, poi trasferite la polpa in una ciotola, montate con le fruste elettriche, aggiungendo l'olio evo a filo.

STEP 4

Montate sino ad ottenere una crema soffice e vellutata, aggiustando di sale e pepe.

STEP 5

Nel frattempo mettete in cottura le Tagliatelle in abbondante acqua salata.

STEP 6

Scolatele al dente e mettetele in una padella con il baccalà mantecato e un mestolo di acqua di cottura, a fuoco basso, amalgamate il tutto.

STEP 7

Aggiungete per ultimo il limone grattugiato e un pizzico di prezzemolo tritato.

STEP 8

Quando le Tagliatelle avranno assorbito bene la crema di baccalà mantecato, servitele.

STEP 9

Servite calde.