STEP 1

Dopo aver messo a scaldare l’acqua per la pasta possiamo dedicarci al condimento. Prima di tutto prepara tutti gli ingredienti e tienili da parte, taglia i funghi a fettine (se non hai comprato già quelli affettati), sminuzza il prezzemolo e se hai tempo prepara la besciamella fatta in casa, che è sempre meglio di quella comprata.

STEP 2

In una pentola abbastanza grande aggiungi un filo d’olio e uno spicchio di aglio in camicia. Aggiungi lo speck e lascialo cuocere per qualche minuto fino a che non risulterà croccante e ben dorato.

STEP 3

Ora puoi aggiungere i funghi. Mescola per bene e fai rosolare. Aggiungi mezzo bicchiere di vino bianco secco e fai sfumare.

STEP 4

Quando lo speck sembra cotto a puntino puoi eliminare l’aglio. Aggiungi quindi i pomodori secchi tagliati a piccoli quadratini. Quando i funghi risultano leggermente appassiti aggiungi la besciamella e un pizzico di sale. Io ho aggiunto anche un pò di prezzemolo ed ho lasciato cuocere a fuoco lento per almeno 15 minuti.

STEP 5

Quando le fettuccine sono al dente versale direttamente nel condimento a base di funghi, aggiungi il prezzemolo e le noci e salta il tutto per qualche istante, se necessario usa un po d'acqua di cottura per amalgamare bene il tutto.

STEP 6

Servi le tue fettuccine aggiungendo un’ultima spolverata di pepe e del prezzemolo e servile ancora calde! Buon appetito!