STEP 1

Per preparare gli gnocchi di ceci per prima cosa occupati di questi ultimi.

STEP 2

In un mixer frulla i ceci alla massima velocità, dopo averli scolati dalla loro acqua di vegetazione, insieme all’acqua calda e ad un pizzico di sale.

STEP 3

Dovrai ottenere una purea liscia ed omogenea.

STEP 4

Spostati poi alla spianatoia ed impasta la purea con il mix di farina e fecola di patate fino ad ottenere un panetto omogene ed elastico.

STEP 5

Spolverizza la spianatoia con dell’altra fecola di patate ed inizia a formare dei filoncini spessi circa 2 – 3 cm.

STEP 6

Aiutandoti con un tarocco ricava poi gli gnocchi e continua fino ad esaurimento dell’impasto.

STEP 7

Mentre gli gnocchi si rassodano, metti sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e occupati del condimento.

STEP 8

In un’altra pentola fai rosolare lo spicchio d’aglio con un giro d’olio ed aggiungi la passata di pomodoro, aggiusta di sale ed unisci anche le foglie di basilico. Fai sobbollire a fuoco dolce per farlo tirare.

STEP 9

Nel frattempo l’acqua sarà arrivata a bollore, tuffa gli gnocchi e, non appena arriveranno a galla, scolali direttamente nella pentola del condimento. Manteca delicatamente ed impiatta aggiungendo una spolverata di grana grattugiato.

STEP 10

E i tuoi deliziosi gnocchi di ceci al pomodoro sono pronti per essere serviti