STEP 1

Tagliate i funghi e cuoceteli in padella con aglio e olio, sfumandoli con del vino bianco e aggiustate di sale e prezzemolo.

STEP 2

Una volta cotti metà li lasciate interi in padella e l'altra metà li frullate con un cucchiaio di parmigiano.

STEP 3

Tagliate a pezzettoni il guanciale e rosolatelo in padella fino a completa doratura.

STEP 4

Scolate la pasta direttamente in padella con i funghi, aggiungete la crema di funghi, il guanciale e saltate.

STEP 5

Impiattate con altro guanciale croccante e pepe se gradite.